レシピ

おうち時間を楽しんでいます♪

2020年3月29日

今日は、満開の桜に雪が降っていて、珍しい光景でしたね♪

あまりにも降っていたので、桜と雪の写真を撮りに外に出たくなりましたが、ベランダから眺めることに。

おうち時間を楽しんでます。

自宅でお花見気分ということで桜スコーンを焼きました。

甘くないお食事系のスコーンなので、ワインのお供にも♪

桜スコーン

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ポイント

  • A.玄米粉        100g
  • A.アーモンドパウダー  20g
  • A.おからパウダー    20g
  • A.ベーキングパウダー  小さじ1
  • A.塩          小さじ1/2
  • 甘酒(濃縮タイプ)   150g
  • 豆乳          50g
  • ココナッツオイル    50g
  • 桜の花の塩漬け 30g
    (30分水につけて塩を抜く)

作り方

  1. ボウルに甘酒と豆乳を入れ、泡だて器でよく混ぜ、ココナッツオイルを加えてよく混ぜ合わせる。桜の花の塩漬けを加え、混ぜ合わせる。
  2. Aをビニール袋に入れてふり混ぜ、1へ加えて、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。
  3. 2を手で1つにまとめ、まな板の上に置き、手で押しつぶしながら円形に整える。
  4. 3を包丁で6等分にカットし、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

▼ 中央にあるのは、豆乳ヨーグルトで作ったクリームチーズ風。

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豆乳ヨーグルトの水を切る際に一緒に自家製の塩レモンを1〜2枚入れて2日間しっかり水切りしています。

これ、クリームチーズみたいで美味しいですよ😋

上にかけているのは、桜フレーク。

スコーンにつけていただきます。

ココがポイント

余ったスコーンは冷凍できるので、まとめて作ってストックしておくと、いつでも食べれるので便利。

 

 

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