レシピ

揚げずにサックリ!もち麦コロッケ

2020年10月3日

レシピ掲載のお知らせ。

はくばく様のもち麦を使ったレシピ開発をさせていただきました。

揚げずにサックリもち麦コロッケ

油揚げを使ってオーブンで焼くヘルシーなコロッケ。
栄養満点なひよこ豆に腸内環境を整えるスーパー食材のもち麦をプラスし、食物繊維も更にアップ。

食物繊維には不溶性と水溶性があり、そのバランスが大切。
ひよこ豆に含まれる食物繊維は不溶性がほとんどなので、水溶性食物繊維が豊富なもち麦をプラスすることにより、 腸内環境を整え、便秘解消にも効果的。
もち麦に含まれる大麦βグルカンは一緒に食べたものの消化吸収を穏やかにし、血糖値の急上昇を防ぐのでダイエットにも最適。
もち麦のプチプチの食感がアクセントになり、食べ応えも満点です。

レシピはこちら

材料

材料
もち麦  50g
ひよこ豆(水煮) 250g
玉ねぎ 1/2個
油揚げ 2枚
塩麹 小さじ1
塩  少々
胡椒 少々
オリーブオイル 適量
A.ダイストマト缶 400g
A.味噌 大さじ1
A.塩 少々

作り方

作り方
1.もち麦は、たっぷりのお湯で20分茹でて、ざるにあげる。
2.玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて塩をふり、しんなりするまで炒める。
3.ボウルにひよこ豆を入れて、マッシュし、1と2を加えてよく混ぜる。塩麹、胡椒で味を調え、4等分にする。
4.油揚げは半分に切り、開いて裏返しにする。その中に3を詰め、丸く形を整える。
5.200度に予熱したオーブンで15分こんがり焼き色がつくまで焼く。
6.トマトソースを作る。鍋にAを入れて、半量になるまで煮詰める。

個人的にも大好きで毎日食べているもち麦。

先月のオンラインレッスンでも「もち麦」を使ったアレンジレシピを3品ご紹介しました。

きゅうりのガスパチョ

もち麦のタブレ

もち麦のココナッツミルク

もち麦は、まとめて炊いてストックしておけば、様々な料理に使えて便利!

 

 

 

 

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