白金にあるフレンチ「ラ クレリエール」。
久しぶりに伺ったので、どんなお料理がいただけるのか楽しみにしていました♪
もちろん、ワインはマリアージュでお願いしました。
ミニバーガー ブータンノワール、蝦夷鹿のパテドカンパーニュ、いちごとコンテ
４層になったカリフラワーのカクテル
長崎県小長井の牡蠣
牡蠣を51度の鶏ガラスープに20分くらい火を通してあり、生のような味わいで美味。２種のほうれん草と共に。
茹で汁も牡蠣の旨味が出ていて美味しい💕
イノシシ、フロマージュ、菜の花のソース、高知県、レンズ豆のマヨネーズ
釧路のたらの白子、福島蕪名人の蕪、蕗の薹の泡、スープドポワソン
仔牛のレバー、きのこ
レバーはあまり得意ではないのですが、こちらは臭みもなく美味しかったです。
萩からのヒラメ、かつお菜、ブールドトマトのソース、エンガワに柿の種と生七味
蝦夷鹿を藁でロースト
蝦夷鹿のロースト、筋肉のラビオリ、アマンディーヌ、セロリラブのソース
そして、私の誕生日だったので、お祝いもしていただきました。
金柑のカクテル
タルトタタン、シナモンのアイス
トリュフのアイス、ベリー、マスカルポーネチーズ、ナッツ、コーヒーの泡
エルダーフラワーとグレープフルーツのゼリー、カヌレ、フロランタン、マカロン
そして、飲み物はこちらの6種類から選べます。
香りを試しながら選べるのも嬉しいですね♪
久しぶりに伺いましたが、どのお料理も美味しくドストライク。
お店の雰囲気も良く、また伺いたいオススメのお店です。
最後にシェフと一緒に♪
美味しく楽しい時間をありがとうございました。