国内グルメ

Joël Robuchonでお祝い♪

2017年2月23日

皆様、こんにちは。

先日は誕生日だったので、ロブションでお祝いしてもらいました。

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いくつになっても誕生日は嬉しいものですね♪

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アミューズ

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パン

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美味しくてうっかり食べ過ぎてしまいます。

キャビア アンペリアル ロブションスタイル

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北海道産インカのめざめ マリネしカルパッチョ仕立てに、

トリュフの香りでエスコート

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鰻と鮟肝 ミルフィーユ仕立てにし、りんごと大根のサラダを添えて

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ビーツ りんごと合わせ、苦みのあるサラダとグリーンマスタードのソルベと共に

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グルヌイユ 股肉をカダイフ揚げにして、ガーリックのピュレとパセリのクーリ

カリフラワー 様々な調理法で変化させ、キャビア見立てのチアシードと共に

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ケール ブロッコリー、ロマネスコと共に様々に調理し、

なめらかなロブション風ポテトのピュレに乗せて

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ラングスティーヌ、ラヴィオリにし、ちりめんキャベツを添え、トリュフをあしらって

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アーティーチョーク、なめらかなピュレとローストに

ターメリックの香るひよこ豆のカプチーノソース

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ブラック・コッド 香りよくキャラメリゼし、

柚子を効かせた聖護院大根のヴェーテを注いで

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北海道産白子 ムニエルにし、酸味の効いたブールノワゼットと

ピーナッツのコンディモンを添えて

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ボタン海老のアンフュージョン ターメリックとフレッシュコリアンダー風味

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牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし

”ロッシーニ”風に仕上げて

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やっとメインに辿り着きました。

数年前まではペロッと完食していましたが、

さすがに多くて。

デセールは食べたいので、フロマージュはパス。

キャラメル フレッシュマンゴーと弾ける飴を忍ばせ、

マンダリンのソルベと共に

フレッシュ・パパイヤ クーリにし、グァバのムース

カシスのソルベに注いで”リオ”のイメージで

ダリア ライム風味のチーズケーキ ショコラのソース

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ミニャルディーズ

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こちらは見ているだけでも楽しくなりますね。

甘いものは別腹と言って、

昔はたくさん食べていましたが(笑)

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さすがに最近は少しだけで満足です。

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安定の美味しさ、素晴らしいサービス、心地良い空間。

全てにおいて素晴らしく、誕生日や記念日など

特別な日に伺いたい大好きなお店です♪

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