皆様、こんにちは。
今が旬の百合根を使って、ヘルシーなおやつ作り。
薬膳では、百合根は肺を潤し、咳を鎮めます。
また心を落ち着かせる働きがあり、イライラにも良い食材です。
この百合根を使ったヘルシーなおやつ
「百合根と柚子の茶巾絞り」のレシピをご紹介します。
百合根と柚子の茶巾絞り
材料
- 百合根 ２４０ｇ
- 甜菜糖（グラニュー糖） 大さじ４
- 自然塩 少々
- 柚子 １個
作り方
１．百合根は１枚ずつはがしてよく洗う。汚れた部分や傷ついた部分を取り除く。
蒸し器で１０分蒸し、裏ごしする。（茹でる場合は５分くらい）
２．鍋に裏ごしした百合根と甜菜糖を入れ、中火にかけて良く練る。
茶巾にできるくらいの固さまで練ったら、塩を加えて混ぜ、バットに出す。
３．柚子の皮はすりおろす。
４．２の１／４の量に３を半分加え、柚子風味の餡を作る。
５．２と４をそれぞれ６等分する。絹布巾を手に広げ２の上に４を乗せて茶巾に絞る。
６．５にすりおろした柚子の皮を少し乗せる。
優しい甘みのヘルシーなおやつ、是非お試しくださいませ。
