レシピ

むくみ対策にも効果ありの”そら豆”レシピ

2020年6月6日

今日は、旬の「そら豆」を使った簡単おつまみを紹介したいと思います。

そら豆は、カリウムを豊富に含んでいるので、むくみ対策に効果があり、薬膳的にもこれから梅雨を迎える体に嬉しい食材。

他にもマグネシウム、リン、鉄分などのミネラルやビタミンB群も豊富で、おすすめ食材です。

そら豆のピンチョス

そら豆にわさびクリームを挟んだ簡単ピンチョス。

一晩水切りした豆乳ヨーグルトに生わさびと塩麹を混ぜるだけ。

わさびのピリッとした辛さがアクセントになり、お酒のおつまみにおすすめ。

わさびはお好みの辛さで調節してください。

材料(2人分)

そら豆(さや付き) 6本
A.水切り豆乳ヨーグルト 100g
A.生わさび(すりおろす) 小さじ1
A. 塩麹  小さじ1強

作り方

1.そら豆は、さやから出す。豆の黒い部分の反対側に浅く切り込みを入れる。
2.鍋に湯を沸かし、塩を入れて1を加え、2分くらい茹でて、ざるに上げる。粗熱が取れたら薄皮をむく。
3.ボウルにAを入れて、よく混ぜ合わせる。
4.そら豆に3を挟み、さやの上におく。

そら豆に挟むのが面倒な場合は、一緒に和えてクラッカーに乗せてもOK!

ワインのお供にいかがでしょうか。

 

 

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