今日は、旬の「そら豆」を使った簡単おつまみを紹介したいと思います。
そら豆は、カリウムを豊富に含んでいるので、むくみ対策に効果があり、薬膳的にもこれから梅雨を迎える体に嬉しい食材。
他にもマグネシウム、リン、鉄分などのミネラルやビタミンB群も豊富で、おすすめ食材です。
そら豆のピンチョス
そら豆にわさびクリームを挟んだ簡単ピンチョス。
一晩水切りした豆乳ヨーグルトに生わさびと塩麹を混ぜるだけ。
わさびのピリッとした辛さがアクセントになり、お酒のおつまみにおすすめ。
わさびはお好みの辛さで調節してください。
材料（2人分）
そら豆（さや付き） 6本
A.水切り豆乳ヨーグルト 100g
A.生わさび（すりおろす) 小さじ1
A. 塩麹 小さじ1強
A.水切り豆乳ヨーグルト 100g
A.生わさび（すりおろす) 小さじ1
A. 塩麹 小さじ1強
作り方
1.そら豆は、さやから出す。豆の黒い部分の反対側に浅く切り込みを入れる。
2.鍋に湯を沸かし、塩を入れて１を加え、２分くらい茹でて、ざるに上げる。粗熱が取れたら薄皮をむく。
3.ボウルにAを入れて、よく混ぜ合わせる。
4.そら豆に３を挟み、さやの上におく。
2.鍋に湯を沸かし、塩を入れて１を加え、２分くらい茹でて、ざるに上げる。粗熱が取れたら薄皮をむく。
3.ボウルにAを入れて、よく混ぜ合わせる。
4.そら豆に３を挟み、さやの上におく。
そら豆に挟むのが面倒な場合は、一緒に和えてクラッカーに乗せてもOK！
ワインのお供にいかがでしょうか。
