皆様、こんにちは。
今月は、バレンタイン向けスイーツレッスンを開催しました。
「グルテンフリー＆ヴィーガンスイーツでヘルシーバレンタイン♪」と題して、
ローチョコレート（３種）とチョコレートのパウンドケーキ作り。
パウンドケーキは1人1本作っていただき、お持ち帰りいただきました。
パウンドケーキは、玄米粉と米糠を使っているので、グルテンフリー。
卵も乳製品も使っていませんが、濃厚でしっとりとした
チョコレートケーキに仕上がっています。
ローチョコレートはココナッツオイル、ローカカオパウダー、
アガベシロップ、ラム酒を使って作っています。
ココナッツオイルの融点は25℃なので、その特性を生かして固めているので、
チョコレートを口に入れた瞬間にスッと溶け、軽やか。
レッスンでも美味しいと好評でした。
一番右はローストしたごぼうや黒豆を混ぜたチョコクランチ。
ザクザクの食感が癖になります。
とっても簡単に作れるので、是非お試しくださいませ♡
材料（30個分）
ココナッツオイル １００ｇ
ローカカオパウダー ６０ｇ
アガベシロップ 大さじ３
ラム酒 小さじ１
作り方
１．ボウルに溶かしたココナッツオイルとカカオパウダーを入れ、
泡だて器でよく混ぜ合わせる。
滑らかになったら、アガベシロップとラム酒を加えて混ぜる。
２．型に１を流し入れ、クコの実やカカオニブなどお好みで加える。
３．２を冷蔵庫で１時間冷やし固め、型から出す。
ココがポイント
１を型に入れず、フルーツにコーティングしたり、グラノーラと一緒に混ぜて丸め冷蔵庫で固めても美味しいですよ♪
