ポール・マッカートニー氏が地球環境保護などを目的として提唱している「ミートフリーマンデー（Meat Free Monday）」
「週に一日だけ菜食を実践する」ことで、地球温暖化を食い止め、かけがえのない資源を守り、多くの動物の命を助け、そして、より健康な身体を手に入れることができるということ。
週に1回だけなので、誰もが簡単に取り組むことができる社会貢献です。
週一ベジ 、始めてみませんか？
大豆ミートのガパオ風
材料
- 大豆ミート（ミンチ） 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- ししとう 10本
- 干し椎茸 2枚
- バジル 20g
- 生姜 5g
- にんにく 1片
- 香菜 適量
- ココナッツオイル 適量
- 自然塩 少々
- ～調味液～
- 醤油 小さじ1強
- みりん 小さじ1強
- 味噌 小さじ1強
- 塩麹 小さじ1強
- 椎茸だし 大さじ2
- 柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎ・椎茸・生姜・にんにくはみじん切り、赤パプリカは1cm角、ししとうは斜めに1cmの厚さで切る。バジルは葉だけ摘む。
- フライパンにココナッツオイルを入れ、生姜・にんにくを入れて香りを引き出したら、玉ねぎ・椎茸を入れてしんなりなるまで炒める。
- 2に大豆ミートと赤パプリカ・ししとう・バジルを加えて炒め、調味液を入れて味を調える。
- 皿にご飯を盛り、3をかけ、香菜を乗せる。
今回使った大豆ミートは、@karuna_vegefoodsさんの 「クイックソイ」 。
こちらは湯戻し・水切り不要、味付けされていないので、いろいろなお料理に使えて便利。しかも、かなり肉っぽい！
是非、お試しくださいませ。
