レシピ

大豆ミートのガパオ風

ポール・マッカートニー氏が地球環境保護などを目的として提唱している「ミートフリーマンデー(Meat Free Monday)」

「週に一日だけ菜食を実践する」ことで、地球温暖化を食い止め、かけがえのない資源を守り、多くの動物の命を助け、そして、より健康な身体を手に入れることができるということ。

週に1回だけなので、誰もが簡単に取り組むことができる社会貢献です。

週一ベジ 、始めてみませんか?

大豆ミートのガパオ風

 

材料

  • 大豆ミート(ミンチ) 100g
  • 玉ねぎ  1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ししとう  10本
  • 干し椎茸  2枚
  • バジル  20g
  • 生姜  5g
  • にんにく  1片
  • 香菜  適量
  • ココナッツオイル  適量
  • 自然塩  少々
  •  
  • ~調味液~
  • 醤油  小さじ1強
  • みりん  小さじ1強
  • 味噌  小さじ1強
  • 塩麹  小さじ1強
  • 椎茸だし  大さじ2
  • 柚子胡椒  小さじ1/2

 

作り方

  1. 玉ねぎ・椎茸・生姜・にんにくはみじん切り、赤パプリカは1cm角、ししとうは斜めに1cmの厚さで切る。バジルは葉だけ摘む。
  2. フライパンにココナッツオイルを入れ、生姜・にんにくを入れて香りを引き出したら、玉ねぎ・椎茸を入れてしんなりなるまで炒める。
  3. 2に大豆ミートと赤パプリカ・ししとう・バジルを加えて炒め、調味液を入れて味を調える。
  4. 皿にご飯を盛り、3をかけ、香菜を乗せる。

今回使った大豆ミートは、@karuna_vegefoodsさんの 「クイックソイ」 。

こちらは湯戻し・水切り不要、味付けされていないので、いろいろなお料理に使えて便利。しかも、かなり肉っぽい!

是非、お試しくださいませ。

 

 

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