昨日は、料理家仲間と自由が丘にある「Restaurant B」に行ってきました♪
▼ 始まりの一皿
▼ フォアグラのサンド
アンディーブと鴨のパテをミルフィーユ状に。
▼ 鹿のブータンノアール。
最初から美味しくて、期待感が高まります！！
▼ ハマグリのフラン、熊本のあおさ海苔、カルダモン
カルダモンが効いていて美味しい♡
▼ タスマニアサーモン ホワイトアスパラ
サーモンのコンフィ、サーモンの卵、アボカドのピューレ、ホワイトアスパラのブランマンジェ、ホワイトアスパラの茹で汁の泡。
▼ 白子 ココナッツ 発酵
白子のポワレ、焦がしたカリフラワーのピュレを使ったリゾット、発酵クリームとココナッツを使ったソース。
▼ これ、とっても好み♡
▼ 鰆 春菊 ホエー
鰆のポワレ、ポロネギのグリル、グリーンピースのピュレ、春菊のソース、ホエーは泡だてて酸味をプラス。
▼ 本州鹿 ビーツ
岐阜県の鹿肉のロースト、黒キャベツを乾燥させて揚げたもの、赤ワインとビーツのソース。
この鹿肉がとっても美味しくて♪山椒がアクセントに。
▼ バターミルクのソルベ。苺とルバーブをサパンでマリネ。上には”ヤロウ”というモミの木の葉。ルバーブのチュイル。
▼ もみの木のリキュール”サパン”。
▼ 塩味のチュイルの中にマスカルポーネのクリームとバナナのコンフィチュールとクリームを。
▼ カヌレとチョコレートの入ったフィナンシェ。
▼ 今回は、大好きな美智子さんのお誕生日祝いもできて楽しいひと時でした♪
最初から最後まで大満足のお料理。
食の好みが合う料理家仲間との食事は、本当に楽しく、レシピのアイデアなど話が尽きません♪
今回も美味しく楽しい時間でした。
そして、リピート決定のオススメのお店です。