国内グルメ

美しく美味しいモダンフレンチ@レストランB

2020年3月6日

昨日は、料理家仲間と自由が丘にある「Restaurant B」に行ってきました♪

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▼ 始まりの一皿

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▼ フォアグラのサンド

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アンディーブと鴨のパテをミルフィーユ状に。

▼ 鹿のブータンノアール。

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最初から美味しくて、期待感が高まります!!

▼ ハマグリのフラン、熊本のあおさ海苔、カルダモン

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カルダモンが効いていて美味しい♡

▼ タスマニアサーモン ホワイトアスパラ

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サーモンのコンフィ、サーモンの卵、アボカドのピューレ、ホワイトアスパラのブランマンジェ、ホワイトアスパラの茹で汁の泡。

▼ 白子 ココナッツ 発酵

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白子のポワレ、焦がしたカリフラワーのピュレを使ったリゾット、発酵クリームとココナッツを使ったソース。

▼ これ、とっても好み♡

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▼ 鰆 春菊 ホエー

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鰆のポワレ、ポロネギのグリル、グリーンピースのピュレ、春菊のソース、ホエーは泡だてて酸味をプラス。

▼ 本州鹿 ビーツ

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岐阜県の鹿肉のロースト、黒キャベツを乾燥させて揚げたもの、赤ワインとビーツのソース。

この鹿肉がとっても美味しくて♪山椒がアクセントに。

▼ バターミルクのソルベ。苺とルバーブをサパンでマリネ。上には”ヤロウ”というモミの木の葉。ルバーブのチュイル。

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▼ もみの木のリキュール”サパン”。

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▼ 塩味のチュイルの中にマスカルポーネのクリームとバナナのコンフィチュールとクリームを。

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▼ カヌレとチョコレートの入ったフィナンシェ。

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▼ 今回は、大好きな美智子さんのお誕生日祝いもできて楽しいひと時でした♪

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最初から最後まで大満足のお料理。

食の好みが合う料理家仲間との食事は、本当に楽しく、レシピのアイデアなど話が尽きません♪

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今回も美味しく楽しい時間でした。

そして、リピート決定のオススメのお店です。

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