レシピ

簡単ヘルシー!クランベリースコーン

2018年9月16日

時間がないときにでもすぐに作れるグルテンフリー&ヴィーガン仕様のクランベリースコーン。

 

リブレフラワーに食物繊維豊富なおからパウダーをプラスして、外はサクッと中はしっとり♡

甘酒とクランベリーの優しい甘みで罪悪感なしのヘルシーおやつです。

 

クランベリースコーン

 

IMG_8614

 

材料(6個分)

  • A.リブレフラワー(玄米粉) 100g    
  • A.アーモンドプードル  20g
  • A.おからパウダー    20g
  • A.ベーキングパウダー  小さじ1
  • A.自然塩        小さじ1/2
  • 甘酒(濃縮タイプ)  150g
  • アーモンドミルク   50g
  • ココナッツオイル   50g
  • クランベリー     40g

 

作り方

1.ボウルに甘酒とアーモンドミルクを入れ、泡だて器でよく混ぜ、ココナッツオイルを加えてよく混ぜ合わせる。クランベリーを加え、混ぜ合わせる。

2.Aを別のボウルに入れ混ぜ合わせ、1へ加えてゴムべらでよく混ぜ合わせる。

3.2を手で1つにまとめ、まな板の上に置き、手で押しつぶしながら円形に整える。

4.3を包丁で6等分にカットし、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

 

先日はミニサイズでたくさん焼きました♪

SONY DSC

 

ココがポイント

スコーンに添えているヴィーガンホイップバターはとっても簡単に作れて、様々な料理に使えて便利。 

 

ヴィーガンホイップバター

材料

  • ココナッツオイル   100g
  • 豆乳ヨーグルト    50g
  • アガベシロップ    小さじ1
  • 自然塩        小さじ1/2

 

作り方

1.ボウルに溶かしたココナッツオイルを入れて、他の材料も全て入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

2.1よりもひと回り大きなボウルに氷水を入れ、1のボウルの底を冷やしながら、泡だて器でよく混ぜ、クリーム状にする。

 

乳製品不使用のヘルシーなホイップバターは、パンにつけたり、野菜を炒める際やお魚のムニエルなど様々な料理に使えるので、是非お試しくださいませ。 

 

 

 

-レシピ
-, , , , ,

© 2021 R i k a k o のゆるマクロビでハッピーライフ♪