レシピ

ミートフリーマンデー♪

2020年3月16日

皆様、ミートフリーマンデー(Meat Free Monday)という活動をご存知でしょうか?

ポール・マッカートニー氏が地球環境保護などを目的として提唱しているキャンペーン。

「週に一日だけ菜食を実践する」ことで、地球温暖化を食い止め、かけがえのない資源を守り、多くの動物の命を助け、そして、より健康な身体を手に入れることができるということ。

週に1回だけお肉を食べない日をつくるだけなので、誰もが簡単に取り組むことができる社会貢献です。

日本でも内閣府や都庁の食堂で導入されています。

週一ベジ生活、始めてみませんか?

そこで、簡単に作れる大豆ミートを使ったチリコンカルネをご紹介したいと思います。

こちらは、そのチリコンカルネとレタス、トマトで作ったタコスで、今日のランチでした♪

ココがポイント

チリコンカルネに使った大豆ミートは、「かるなぁ」さんのクイックソイ

大豆ミートは戻すのが面倒だと言う方もいらっしゃいますが、こちらは湯戻し・水切り不要で味付けされていないので、いろいろなお料理に使えて便利です。

とっても簡単に作れて、食べ応えも抜群です。

チリコンカルネ

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材料(4人分)

  • 大豆ミート(ミンチタイプ)  100g
  • 玉ねぎ  1/2個
  • セロリ  1/2本
  • にんにく  1片
  • 有機ダイストマト(缶)  400g
  • レッドキドニービーンズ(水煮) 240g
  • オリーブオイル  適量
  • A.クミンパウダー  小さじ1
  • A.パプリカパウダー  小さじ2
  • A.チリパウダー 小さじ1
  • A.コリアンダーパウダー 適量
  • ローリエ  2枚
  • 赤ワイン  50cc
  • 醤油  小さじ1
  • 野菜ブイヨン  小さじ1
  • 自然塩  少々

作り方

  1. 玉ねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ・セロリを加えて炒める。しんなりしてきたら、大豆ミートとAを入れて更に炒める。
  3. 2に有機ダイストマトとレッドキドニービーンズを加え、ローリエ・赤ワイン・醤油・野菜ブイヨンを入れて弱火で20分煮込み、塩で味を調える。

 

 

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