我が家のレモンを収穫。
たくさんレモンを収穫したので、このレモン使ってヘルシーなローチーズケーキを作りました♪
ビーガン仕様なので、乳製品は使っていませんが、まるでレアチーズケーキのような味わい。
上にはレモンのスライスをアガベシロップに漬けたものをのせて、レモンの皮をたっぷりすりおろして散らしました。
ワックスが付いていないので、皮まで安心して使え、レモンの香りが心地良く、美味しいです♪
レモンのローチーズケーキ
材料（１８ｃｍのケーキ型）
- ～クラスト～
- 生アーモンド ８５ｇ
- デーツ ８０ｇ
- ～フィリング～
- 生カシューナッツ １００ｇ
- ココナッツミルク １００ｃｃ
- レモン汁 大さじ３
- アガベシロップ 大さじ３
- ココナッツオイル ７５ｃｃ
作り方
１．生アーモンドはたっぷりの水に１晩浸水させ、洗って水を切る。
２．クラストの材料をフードブロセッサーに入れて、軽くまとまるまで混ぜる。
３．フィリングの材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。
４．型に２を敷き詰め、３を注ぎ、冷凍庫で冷やし固める。
とっても簡単に作れるので、是非お試しくださいませ♡
