皆様、こんにちは。
今注目のスーパーフード「フリーカ（FREEKEH）」をご存知でしょうか？
フリーカ（フリーケ）は、青麦（小麦が青い頃に収穫したもの）をローストして乾燥させたもので、
東地中海周辺のアラブ諸国で古くから伝わる古代穀物です。
栄養価が高く、食物繊維は玄米の４倍、ビタミン・ミネラルが豊富で低GI値。
タンパク質も豊富なので、ダイエット食としてもおすすめです。
プチプチした食感のフリーカはコクがあり、
一度食べると癖になる美味しさです。
そして、調理が簡単なのも魅力！
フリーカ１カップ、水２カップ、塩小さじ1/4を鍋に入れて中火で熱し、
沸騰したら弱火にして蓋しめ、約１０分炊くだけ。
このフリーカを使ったヘルシーなサラダをご紹介します。
☆材料☆
フリーカ １カップ
水 ２カップ
パプリカ（赤・黄） 各１/２個
プチトマト １０個
きゅうり １本
～ドレッシング～
レモン汁 大さじ２
梅酢 大さじ１
塩麹 小さじ１
亜麻仁オイル 大さじ１
☆作り方☆
１．鍋にフリーカと分量の水を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で１０分炊く。
水気がなくなったら、火を止めて１０分蒸らす。
２．パプリカ・きゅうりは１ｃｍ角、トマトは４等分に切る。
３．ボウルに１と２を入れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
４．お好みでブラックペッパーをかける。
とっても簡単に作れるので、是非お試しくださいませ♪
