レシピ

旬の食材でヘルシーおやつ♪

2017年1月19日

皆様、こんにちは。

今が旬の百合根を使って、ヘルシーなおやつ作り。

薬膳では、百合根は肺を潤し、咳を鎮めます。

また心を落ち着かせる働きがあり、イライラにも良い食材です。

この百合根を使ったヘルシーなおやつ

「百合根と柚子の茶巾絞り」のレシピをご紹介します。

百合根と柚子の茶巾絞り

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材料

  • 百合根       240g
  • 甜菜糖(グラニュー糖) 大さじ4
  • 自然塩       少々
  • 柚子        1個

 

作り方

1.百合根は1枚ずつはがしてよく洗う。汚れた部分や傷ついた部分を取り除く。

蒸し器で10分蒸し、裏ごしする。(茹でる場合は5分くらい)

2.鍋に裏ごしした百合根と甜菜糖を入れ、中火にかけて良く練る。

茶巾にできるくらいの固さまで練ったら、塩を加えて混ぜ、バットに出す。

3.柚子の皮はすりおろす。

4.2の1/4の量に3を半分加え、柚子風味の餡を作る。

5.2と4をそれぞれ6等分する。絹布巾を手に広げ2の上に4を乗せて茶巾に絞る。

6.5にすりおろした柚子の皮を少し乗せる。

 

優しい甘みのヘルシーなおやつ、是非お試しくださいませ。

 

 

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