先日はＴＥＮＯＨＡ代官山のキッチンスタジオにて、さとの雪食品様×スイスダイヤモンド様コラボの
お料理教室を開催いたしました。
テーマは、「おからパウダーと豆腐で身体の中からキレイに！」
おからは食物繊維・大豆タンパク質・イソフラボンなど大豆の栄養分をたっぷり含んでいて
栄養満点。生のおからは日持ちしませんが、おからパウダーは乾燥しているので、
長期保存ができ、手軽に使えてストックしておくととても便利です。
この便利なおからパウダーと豆腐を使ったヘルシーなお料理を７品ご紹介しました。
右上から時計回りに
豆腐チーズのピンチョス
スパニッシュオムレツ風
りんごと春菊の白和え
おからのポテトサラダ風
豆腐チーズは、しっかりと水切りした豆腐に塩麹を塗って寝かせています。
時間が経てば経つほどチーズのような味わいに。
おからのポテトサラダ風は、混ぜるだけなのでとっても簡単。
おからパウダーに豆乳ヨーグルト・塩麹・粒マスタードを入れて混ぜ、
その中に野菜を加えるだけで出来上がり♪
スパニッシュオムレツ風は、卵ではなくもちろん豆腐。
豆腐と大和芋を使い、色はターメリック。
12種類の野菜を加えて、ヘルシーなオムレツ風に。
こちらのスクエアのフライパンで蒸し焼きにしています。
かぶのファルシのスープ
この季節に美味しいかぶをくり抜き、中におから・蓮根・椎茸・人参を入れ、
野菜ブイヨンで煮込んでいます。
そして、今回のメニューで一番人気だったのがこちらのおから餃子。
中身はおからパウダーと乾燥野菜。
お肉を使っていませんが、おからと野菜の旨みがつまっているので、
お肉が入っていないとは思えない！と大好評でした。
デザートは、ブラウニー。
こちらもおからを使っていますが、しっとりとしていてとっても美味しいです。
同じレシピでオーブンでも焼いてみましたが、
このフライパンで作る方が簡単かつしっとり焼けます！！
スイスダイヤモンドのフライパンは熱伝導率が良く、
付属の蓋はノブを回してスチーム調整できる優れもの。
バレンタインにもオススメの簡単ブラウニーのレシピは、
次回ブログでご紹介します。
お楽しみに♪