国内グルメ

さよならオーキッドルーム☆

2015年8月19日

皆様、こんにちは。

先日は、『ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会』のさよならディネアミカルに参加してきました。

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会場は、1962年開業のホテルオークラ東京。

吹き抜けの高い天井と日本古来のデザインである切子玉形のランタンが

独特の静寂感を醸し出しています。

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そのホテルオークラ東京本館建て替えに伴い、今月末でクローズする『オーキッドルーム』で

小野正吉初代総料理長のレシピとオーキッドルームの伝統的なお料理を楽しみました♪

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白鳥とキャビア

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海の幸のテリーヌ ロワイヤル風

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冷製コンソメ”パリソワール”

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長年オーキッドルームで愛されてきた『ダブルコンソメ』

今回はヴィシソワーズと合わせたパリソワールでいただきました。

 舌平目のグラタン ポンファン風

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ロゼシャンパンシャーベット

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和牛フィレ肉のポワレ グルメ風

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こちらは、小野正吉フランス料理より抜粋されたお料理。

オムレツ ノルウェー風 フランベコニャック

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今回いただいたワインはこちら☆

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善養寺明総料理長と一緒に♪

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今回、ご一緒した皆様と☆

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素敵なご縁をいただき、感謝です。

『日本的建築美の創造』をテーマに外装・内装・什器備品に

日本古来の美しい紋様を現代的にアレンジされ、格調と安らぎがある素敵な空間。

今月末で閉館してしまうのが名残惜しいです。。。

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