ライフスタイル 国内グルメ

あの”グランメゾン東京”のモンブランも登場?

2020年2月26日

先日は、ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会 関東支部のガラディナーに参加しました。

IMG_5004

会場は、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ

乾杯と同時にカーテンが開き、美しいレインボーブリッジが✨

DSC05976

DSC05968

▼ 乾杯のシャンパーニュはテタンジェ。

DSC05974

▼ アミューズ

DSC05983

猪のパテ

野菜のアンショワイヤード

鯵とシェーブルチーズをパニスにのせて

 

▼ フォアグラと長芋のプレッセ 本マグロのグリエと車エビ、ウニをのせて ソースガルビュール

DSC05989

 

▼ 鮑とその肝とムースリーヌのパイ包み焼き 磯の香り 香草風味のソース

DSC05996

 

▼ マルサネ ブラン2017

DSC05999

 

▼ 寒平目のポワレ チョリソーのクルート焼き プティポワピューレ レンズ豆のサラダ ベトラーブと赤ワインのソースで

DSC06002

 

▼ デコポンのグラニテ

DSC06004

 

▼ クロ ド ヴージョ グランクリュ 2011/ジャン グリヴォ

DSC06017

3時間前に抜栓し、デキャンタージュされていたので、飲み頃で美味しかったです♡

▼ フランス産仔羊背肉のロティ パセリ風味 アイユのクレームとジュを添えて

DSC06019

▼ フロマージュ

DSC06021

そして、デザートはグランメゾン東京のデザートを監修したシェフパティシエの德永純司氏が”モンブラン・アマファソン”をアレンジ。

▼ 熊本県産和栗のモンブラン カシスのソースと抹茶のアイスクリーム ヘーゼルナッツのメレンゲ

DSC06028

グランメゾン東京に出てきた”モンブラン・アマファソン”はインターコンチネンタル東京ベイにある「N.Y.ラウンジブティック」で購入できるそうです。テイクアウト限定で当日販売分は数に限りがあるそうですので、こちらから事前予約すると確実だと思います。

モンブラン好きの私としては、是非食べたいので、次回予約したいと思います。

今回は、久しぶりにアカデミー・デュ・ヴァンの先生方ともお会いでき、楽しいひと時でした。

IMG_4996

-ライフスタイル, 国内グルメ
-, ,

© 2020 R i k a k o のゆるマクロビでハッピーライフ♪