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こだわりのお雑煮♪

2013年1月2日

皆様こんにちは、25ansエレブロガーのRikakoです♪

皆様、お雑煮は召し上がりましたか?

お雑煮は、地域ごとにそれぞれの特徴があるので、食いしん坊な私は全国のお雑煮を食べてみたいです(^^)

私が作るお雑煮は、福岡出身なので『博多雑煮』です。

博多雑煮は、焼きあご(とびうお)でとった出汁を使います。

お餅は丸餅を焼かずに柔らかく煮て使いますが、私は焼餅が好きなので、角餅を焼いて入れています。

具は、鰤、かつお菜、さといも、にんじん、牛蒡、椎茸、焼き豆腐、鶏肉など具だくさんです。

具は、各家庭で若干違いますが、かつお菜だけはつきものです。

 かつお菜は、博多に古くから伝わる野菜で高菜の仲間で、茎の部分が鰹節の風味があることからこの名になったそうです。

色は濃い緑色で、肉厚の葉は縮れています。

 

お節は、友達から結婚祝いにいただいた漆箱に盛り付けてみました。 

漆箱は、輪島キリモトさんの物です。

http://www.kirimoto.net/media.html

 

お節と一緒にいただいたシャンパーニュは『Jacquesson Cuvee  735 』です。

  

皆様、素敵なお正月をお過ごしください☆ミ

 

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