皆様、こんにちは。25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
昨日は、久しぶりに松濤にある『restaurant bacar』に行ってきました。
ここの名物と言えば、お料理はもちろんですが、ソムリエの金山さんの素晴らしいトーク！
いつも笑いがたえず楽しいトークと美味しいお料理でお腹も心も満たされます。
まずは、乾杯☆
なみなみに注がれているので、『瞳で乾杯してください』とのこと。
五つの味に仕上げたトマト
トマトの酸味、キャラメリゼの甘み、ローズマリーの苦味、岩塩の塩味、ブラックペッパーの辛味の五味を一度に味わいます。
発酵バターを使った『ブリオッシュ』と数種の自家製パンのバスケット
どのパンも美味しく、つい食べ過ぎてしまいます。
日本各地から取り寄せた有機野菜と 能登産ズワイ蟹とカニ味噌の“フレンチ”バーニャカウダ
全ての野菜を軽快なトークで説明していただきました。
稚鮎のフリット
まるで泳いでいるようです(^^)
冷製コンソメゼリーのカクテル利尻の塩水ウニとカリフラワーのアレンジで
見た目も美しく、とても美味しかったです♪
浜名湖産うなぎとフォアグラのマリアージュ マンゴーのインパクト
まずは鰻とフォアグラを食べて、追いかけてマンゴーを一口。
以前もいただきましたが、絶妙な組み合わせがやっぱり美味しかったです♪
次のお料理はこちら
ブルターニュ産うずらに麦を詰めた丸ごとロースト ポルト酒薫るソース
『意気ごみ』鉄鍋炊きあげご飯
牛肉のスープご飯
冷燻サーモンご飯
どちらも美味しかったです(^^♪
いよいよデザート☆
４人で伺ったので、それぞれ違う種類のデザートにしました。
サプライズのデザート２種
桜の香り～
薔薇の香りを閉じ込めたフランボワーズとショコラの球体のパフェ
キャラメルスフレとブルーチーズのアイスクリーム添え
苺のミルフィーユ
最初から最後まで楽しく美味しい時間でした☆彡