こんにちは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
お正月というとやっぱりお雑煮。
私は福岡出身なので、博多雑煮を作ります。
焼きあご(とびうお)でとっただしに鰤、鶏肉、かつお菜、さといも、牛蒡、にんじん、
焼き豆腐、大根、椎茸など具沢山です。
今回は、あごだしではなく、マクロビオティック仕様のだし（昆布と干し椎茸）にしました。
具は各家庭で若干違いますが、欠かせないのがこちらのかつお菜。
かつお菜は、博多に古くから伝わる野菜で高菜の仲間です。
鰹だしがいらないほど風味があることからこの名になったそうです。
福岡は丸餅を使いますが、今年は美味しい伸し餅をいただいたので、こちらにしました。
南麻布にある天野商店さんの伸し餅です。
甘くてとても美味しかったです！
お餅の形やだしなど地方や家庭によってお雑煮は千差万別なので、
全国のお雑煮を食べ比べてみたいです。
新年から食いしん坊のRikakoでした♪