皆様、こんにちは。
昨日は、Kai Houseさん主催の「五感で楽しむ和菓子の魅力（春）
桜づくしのお菓子」セミナーに参加してきました。
講師は、和菓子の老舗「虎屋」にて45年間腕を振るわれた和菓子職人の伊藤 郁氏。
今回は、桜の練切、桜餅、桜の千菓子の3種類を教えていただきました♪
和菓子は自己流で作ることはありますが、プロから学ぶのは初めて。
伊藤先生の軽快なトークは楽しく、美しい練切に釘付けです。
この花びらにするのが難しく・・・
お花見までに美しい桜の練切を作れるようになりたいです！！
続いて、桜餅。
桜餅は、関東式と関西式の2通りありますよね。
私は福岡出身なので、桜餅と言うと道明寺粉で作る関西式のイメージです。
今回は、関西式の桜餅の作り方を教えていただきました。
続いては、千菓子。
千菓子は自宅で作るイメージがなかったのですが、
こんなに簡単に作れるの？と驚くほどです。
しかも大量にできるので、手作りのプチギフトとしても最適。
今回は、プレーンの他に桜や柚子を入れたものも教えていただきました。
ドライフルーツやハーブなどアイデア次第で色々と楽しめそうです。
和菓子はコツがわかると手軽に作れるので、季節を感じる日本伝統のお菓子を
もっと身近に取り入れたいと思いました。
伊藤先生の魔法の手によって生み出される美しい練切にうっとり♡
和菓子の作り方だけでなく、歴史や文化なども知ることができ、
大変勉強になりました。
貴重な機会をいただき、感謝しております。
最後に伊藤先生と一緒に♪
来月は伊藤先生をお迎えして、自宅にて特別レッスンを開催する予定です。
お楽しみに♪