レシピ

簡単ヘルシー!ヴィーガンチーズケーキ

グルテンフリー&ヴィーガンのヘルシーなチーズケーキ。

中にミックスベリーをたくさん入れて、上にも苺を乗せました。

このケーキは、ストックしている材料で簡単に作れるのでおすすめ。

フルーツはお好みのものでOK!

No-bake mixed berries cheesecake (GF & Vegan)

材料(15cmのケーキ型)

  • ~クラスト~
  • 生アーモンド  85g
  • デーツ  80g
  •  
  • ~フィリング~
  • 生カシューナッツ  100g(30分浸水)
  • ココナッツミルク  100g
  • レモン汁  大さじ3
  • アガベシロップ  大さじ3
  • ココナッツオイル  75cc 
  •  
  • 〜アレンジ〜
  • マキベリー  小さじ1/2
  • ミックスベリー  80g
  •  
  • 〜トッピング〜
  • 苺  適量

作り方

  1. 生アーモンドはたっぷりの水に1晩浸水させ、洗って水を切る。
  2. クラストを作る。1とデーツをフードブロセッサーに入れて、軽くまとまるまで混ぜる。
  3. フィリングの材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。
  4. 型に2を敷き詰め、3を半分注ぎ、冷凍庫で10分冷やす。
  5. 残りのフィリングにマキベリー を加えて、撹拌する。
  6. 4にミックスベリーを乗せ、5を注ぎ、冷凍庫で冷やし固める。
  7. 型から外し、苺を乗せる。

ココがポイント

スーパーフード(モリンガ、リナブルー、シーバックソーンなど)を使うとカラフルなケーキが作れます。

 

 

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