こんにちは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
先日は、ボルドー好きのメンバーと西麻布にある『Bistro En Ballon』でワイン会でした。
今回のワインはこちら♪
Pierre Leboeuf Coup de Foudre 2005
Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers Clos Saint Marc 2005/Jean-Marc Pillot
Chateau Pontet-Canet 1975
Chateau Giscours 1975
Chateau Leoville Las Cases 1975
Sauternes Cuvee D'exception 2004
お料理はワインに合わせたスペシャルメニュー♪
鯖のリエット
炙りトロのカルパッチョ、グリーンタプナード添え
帆立のポワレ、トウモロコシのリゾッド添え
クロソイのポワレ、スープドポワソン仕立て
黒毛和牛シンタマのグリル、赤ワインソース
チーズケーキ、イチジクのコンポート添え
今回の主役である1975年のボルドーは、7～9月まで暑く乾燥した天候に恵まれ、
葡萄はよく熟したそうですが、局地的に大雨や雹に見舞われたところもあり、
葡萄のできにばらつきがあるとのこと。
タンニンが多く、長期熟成後に本領を発揮するヴィンテージと言われているので、
38年の時を経て、どういうワインになっているか楽しみでした。
どのワインもコンディションが良く、色も美しく、美味しい♪
38年の熟成とポイヤック、マルゴー、サン・ジュリアンの比較もできて楽しかったです。
メインのシンタマとの相性も抜群でした。
私もボルドーのような長熟の女性になりたい(笑)