こんにちは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
先日、『GINZA kansei』の坂田シェフにお誘いいただき、
サントリー登美の丘ワイナリーに行ってきました。
銀座からチャーターバスで山梨へ出発♪
ワイン好きのメンバーでワイワイと遠足気分です(*^-^*)
登美の丘ワイナリーに到着し、まずはレストラン『ワインテラス』でランチ。
5種類のワインをいただき、すでに顔が赤くなっていますが、
これからワイナリー見学のスタートです(笑)
まずは、葡萄畑へ。
登美の丘は、山梨県の中でも雨量が少なく、日照時間が長いうえ、昼夜の寒暖差が大きく、
葡萄栽培に適した理想的な場所です。
畑に入らせていただき、葡萄を見学。
カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロ
どちらも甘くて美味しい♪
収穫した葡萄は、破砕機へ。
茎の部分を取り除きます。
この時赤ワインは、ブドウの果皮や種を残したままに、
白ワインは圧搾機にかけて、果皮や種を取り除き、果汁だけにします。
発酵タンク
歴史を感じる石造りのワインセラーへ。
発酵を終えたワインが静かに熟成を重ねる樽熟庫。
外は暑かったので、涼しくて気持ち良い♪
樽熟成後、さらにワインの味わいを深める瓶熟庫。
いよいよ、テイスティングセミナーへ。
7種類テイスティングします。
テイスティングを楽しんだ後は、ショッピングと思いきや、
またまたテイスティングが始まりました。
さすがワイン好きメンバー。
このメンバーでフランスに行った時も朝から晩までワイン三昧なのを思い出しました。
帰りのバスは、きっと疲れて寝るのかと思いきや、シャンパーニュから始まり、
白・ロゼ・赤と東京に着くまでどんちゃん騒ぎ！！
平均年齢は高いのですが、皆さんとても元気で楽しい遠足でした♪
今回お世話になった『GINZA kansei』さんでは、10月に国産ワインと島根県産食材のディナーを
企画されるとのことですので、皆様も是非シェフの美味しいフレンチと国産ワインをお楽しみくださいませ♪