先日は、銀座にある会員制ステーキハウス『１８６４』へ行ってきました。
お友達がこちらの会員なので、カウンター８席を肉食女子８人で貸し切りにしていただきました♪
料理長は、老舗料亭『金田中』の元総料理長の高橋良明さん。
和食と熟成させた但馬牛を使った炭火焼ステーキがメインのお店です。
まずは、シャンパーニュで乾杯☆
早速、メインのお肉の説明です☆
熟成させた但馬牛のランプとサーロイン、松阪牛のヒレとサーロインの4種類。
この中から1つ選ぶのですが、今回は料理長の素敵な提案で全種類食べ比べすることに♪
量は１５０ｇか２００ｇ選べますが、さすが肉食女子！
皆さん２００ｇでオーダー(笑)
ステーキ肉は熟成させることによって肉本来の旨みを増長させ、
炭火による遠赤外線効果でより美味しく焼き上がるそうです。
お肉が焼き上がるまで、美味しい和食を堪能しました。
いよいよ、ステーキの登場です！
左下から時計回りに但馬牛のランプ、サーロイン、
松阪牛のサーロイン、ヒレです。
こちらを山葵とオリジナルのドライ醤油でいただきます。
最初はお肉の部位を聞かずにいただきましたが、
赤身好きの私は、やっぱりランプが一番好みでした♡
心地良い空間で美味しく楽しく、とても幸せな時間でした♪
旅行が縁で知り合った仲間ですが、最近は旅行以外でもよく集まっていて、
気が合う仲間との時間は本当に楽しいですね。
素敵な出会いに感謝です☆