先日は、雑誌「ELLE gourmet」フードクリエイター部の合宿でご一緒して以来、仲良くしていただいている料理家の皆様と銀座にある日本料理店「茂松」に行ってきました。
こちらのお店は、料理家仲間の鈴木 佳代子さんの弟さんが営むお店で、いつもFacebookにアップされるお料理が素敵だったので、リクエストして連れて行っていただきました♪
早速、思い出のワインで乾杯。
八ヶ岳ツアーの際に訪れたドメーヌ・ミエ・イケノのワイン。
Mie Ikeno 月香 Chardonnay
月香は、夜中2時過ぎから葡萄を収穫するナイトハーベスト。夜中に収穫することで酸がしっかりと残り、アロマや糖も保持することができるそうです。ナイトハーベストは2014年から始められたそうですが、とても好評で入手困難。
まさかこちらのお店でいただけるとは！
このうっとりする香り♡
八ヶ岳ツアーの楽しい想い出が蘇ります！！
そして、楽しみにしていたお料理はこちら。
菜の花のゼリー寄せ、山うど、赤貝、穂紫蘇、長芋、黄身酢
フカヒレの天ぷら、タラの芽
フカヒレの天ぷらは初めていただきましたが、衝撃的な美味しさ♡
はまぐりと鹿児島県産の若竹、うるい
メジマグロの藁焼き、行者にんにくの醤油漬け
そろそろ日本酒が恋しくなり（笑）
豊後水道のトラフグ、白子ソース、ポン酢ジュレ
赤ムツ、キャベツ、カツオの酒盗と卵黄のソース
しんじゃがの練り物、鹿児島のアスパラ、吉野葛、えび
〆のご飯
信楽焼 雲井窯九代目 中川一辺陶さんの土鍋で炊かれたご飯。
真鯛とたけのこ、三つ葉もりもりで。
牛乳の葛豆腐、いちごのソース、白ワインのジュレ、いちご
店主の松原氏と美しい奥様。
最後にご一緒した皆様と♪
銀座にこんな素敵なお店があるなんて！！
どのお料理も美味しく、お料理だけでなく様々なところにこだわりを感じる心地よい空間。
季節ごとに伺いたいおすすめのお店です。