先日は、グルメな友人おすすめの戸塚にある「Hitotsu」に行ってきました♪
まずは、シュワシュワで乾杯。
日本のあわ 穂坂マスカット・ベリーA
アミューズ
最中の中には、クスクス、サーモンとしらすを使ったタルタル仕立て、ナスのロースト、タプナード、みょうがが入っていて、蓋をしていただきます。
これ、とっても美味しくて好みでした♡
続いては、
スペシャリテの季節野菜のパフェ
とうもろこしを中心とした野菜のパフェ。
下からグレープフルーツのジュレ、10種類の野菜、ムース、アイス、キヌア、ブロッコリースプラウト、とうもろこし、アンディーブ。
美しくて美味しいお料理にすっかり魅了されています。
前菜のテーマは、”夏空”
トマトとキュウリのガスパチョ仕立ての上にヒラマサと甘エビのカルパッチョ、レモンとライムのジュレ、モロッコいんげん、オクラ、カラフルトマト、昆布出汁の泡。
どのお料理も美しく、テンションUP！！
メインのテーマは、”盛夏”。
神奈川県産やまゆりポークのロースト、人参のクーリ、生姜とクミンのソース、木の実のロースト、人参、万願寺とうがらし、紅芯大根、ラディッシュ。
アヴァンデセール
白桃のソルベ、レモンバーベナのジュレ、桃のコンポート。
デセールのテーマは、”青葉煌めく”。
パイナップルのロースト、フェンネル・マスカルポーネ・西京味噌のムース、冬瓜のソルベ、パイナップルのグラニテ、バジル、抹茶、冬瓜のコンポート。
小菓子
マロウブルーを使った錦玉羹。
最初から最後まで美しく美味しいお料理に魅了されました。
お料理だけでなく、器も素敵♡
季節ごとに伺いたいお店です。