銀座８丁目にある本格和食が愉しめるお店「銀座しもじ」
料理長を務める下地 智さんは、築地の老舗料亭「河庄双園」で料理長まで務めた経験の持ち主。
店内は、銀座の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた凛とした空間で、板張りの廊下が特徴的です。
先付
胡麻豆腐 雲丹 蓮芋 美味餡
造里
夏河豚の薄造り
吸物
淡路産鱧 松茸 芽葱
焼八寸
太刀魚若狭焼 穴子寿司 松茸フライ 焼茄子摺流し 水雲酢 炙り帆立 新いくらおろし 無花果ワイン寄せ
美味しいお料理にお酒も進みます（笑）
煮物
河豚唐揚 石川芋 茄子 蓮根 煮卸し掛け
食事
土鍋炊き白米 尾崎牛すき焼仕立て 蘭王
ちりめん山椒 昆布佃煮 香の物 赤出汁
甘味
黒胡麻プリン マンゴーアイス
季節の移ろいを感じる優しい味のお料理を愉しむことができ、至福のひと時でした。
また伺いたいおすすめのお店です。