皆様、こんにちは。
無農薬の柚子をたくさんいただいたので、柚子ジャムを作りました♪
種子以外は全て使いましたが、苦みもなく美味しくできました。
柚子ジャム
材料
柚子と甜菜グラニュー糖（柚子の重さの半量）のみ。
作り方
①柚子は半分に切って種を抜く。種子はガーゼで包む（お茶パックに入れる）。
②スプーンで中身を取り出し、中身はフードプロセッサーにかけて細かくする。
③皮は、白いワタをスプーンで取り除き、たっぷりの水で下茹でする。
④３をフードプロセッサーでみじん切りにする。
⑤鍋に２と４と甜菜グラニュー糖、ガーゼに包んだ種を入れて、中火で10分程度煮て種子を取り除く。
冷めるととろみがつくので、少しゆるいくらいで火を止める。
⑥煮沸消毒した瓶に入れて蓋をし、逆さにして完全に冷ます。
とっても簡単に作れるので、是非お試しくださいませ♪
