レシピ

柚子ジャム作り♪

2017年1月5日

皆様、こんにちは。

無農薬の柚子をたくさんいただいたので、柚子ジャムを作りました♪

種子以外は全て使いましたが、苦みもなく美味しくできました。

柚子ジャム

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材料

柚子と甜菜グラニュー糖(柚子の重さの半量)のみ。

 

作り方

①柚子は半分に切って種を抜く。種子はガーゼで包む(お茶パックに入れる)。

②スプーンで中身を取り出し、中身はフードプロセッサーにかけて細かくする。

③皮は、白いワタをスプーンで取り除き、たっぷりの水で下茹でする。

④3をフードプロセッサーでみじん切りにする。

⑤鍋に2と4と甜菜グラニュー糖、ガーゼに包んだ種を入れて、中火で10分程度煮て種子を取り除く。

冷めるととろみがつくので、少しゆるいくらいで火を止める。

⑥煮沸消毒した瓶に入れて蓋をし、逆さにして完全に冷ます。

 

とっても簡単に作れるので、是非お試しくださいませ♪

 

 

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