皆様、こんにちは。
先日は、茅ヶ崎にあるフレンチレストラン「ル・ニコ・ア・オーミナミ」に行ってきました。
お店は、茅ヶ崎駅から少し離れた住宅街の一画にあり、スタイリッシュな外観が素敵です。
お料理はこちら☆
赤ピーマン、トマト、ブラッドオレンジ、ヴァニラ
フルーツトマトをヴァニラと一緒にマリネ、ブラッドオレンジのソルベと泡、
赤ピーマンのムース。
この器、なんとキャンドルホルダーなんです。こういう使い方勉強になります！！
フォアグラ、ランティーユ、トリュフ、ミモレット
フォアグラのコンフィ、煮込んだレンズ豆、スライスしたサマートリュフ、
ミモレット、生ハム、お花と葉は自家農園で収穫されたもの。
秋の魚介類とビーツ
天使の海老、ムール貝、さわら、帆立、牡蠣、燻製バターのブールブラン、
泡とピュレはビーツ。
農園からの一皿
松茸のスープパイ包み焼き
柚子は自家製。
途中で柚子を絞るとまた違った味が楽しめます♪
シャラン鴨のシヴェ
ポルチーニ茸のクリームのソース、牛蒡のフリット、にんにくのコンフィ。
梨、パッションフルーツ、青柚子
梨、バニラのジュレ、パッションフルーツのシャーベット、柚子の泡
葡萄、ブルーベリー、ヴァシュラングラッセ
小菓子
今回は、若林三弥子先生が主宰されている料理サロン「ボアメーザ」の
生徒さんたちと一緒に先生を囲む会でした♪
心地良い空間で素敵な方々と
美しく美味しいお料理が楽しめ、幸せなひと時でした。
またゆっくりと伺いたいお店です♪