先月のお料理教室は、今話題のスーパーフードに特化したメニューにしました。
スーパーフードとは、栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品や
ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品のことで、
ミランダ・カーなどハリウッドセレブに人気の食材です。
メニューはこちら☆
キヌアのサラダ
キヌアは、アミノ酸バランスが良く栄養価も高い為、NASAも注目する食材です。
プチプチした食感で味に癖がない為、色々な料理に使えますよ(*^-^*)
デトックスの王様ともいわれるスルフォラファンを豊富に含む
ブロッコリースーパースプラウトをトッピング。
ベジミートのハンバーグ
大豆ミートを使ったハンバーグですが、今回はスピルリナ入りです。
スピルリナは、約30億年前に地球上に出現した最古の植物と言われ、
湖の水中で育つ、らせん状をした藻です。
ビタミン・ミネラル・アミノ酸に加え、食物繊維・不飽和脂肪酸など
50種類以上の健康・栄養成分を含んでいます。
ティースプーン1杯（約4g）で1日に必要とされている緑黄色野菜と同等の
栄養を手軽にとることができます。
カリフォルニアロール
具材は、アボカド・テンペ・グリルしたパプリカ・クレソンです。
身近なスーパーフードであるアボカドはコレステロールを下げる
不飽和脂肪酸のオレイン酸・リノール酸・リノレン酸をはじめ、
老化防止に役立つビタミンＥが豊富に含まれています。
インドネシアの伝統食材のテンペは、ゆでた大豆をテンペ菌で発酵させた発酵食品で、
納豆とは違い独特な香りや粘りがないので、色々な料理に使えます。
チアシードプティング
チアシードは、シソ科サルビア属、ミントの一種の植物チアの種子です。
ごく小さな種子ですが、浸水させると10倍に膨らんでジェル状になります。
この特徴を利用してココナッツミルクに混ぜてデザートにしました♪
チアシードには、オメガ3脂肪酸、食物繊維、必須アミノ酸、カルシウム、
カリウム、鉄など豊富に含まれています。
スーパーフードはいつもの食事にプラスするだけなので、
簡単に取り入れることができますよ(*^-^*)
美味しく食べて身体の中から美しく♪
マクロビオティック料理教室 Salon de R
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