こんばんは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
忘年会シーズンになりましたが、胃腸は疲れていませんか？
そんな時には、圧力鍋で簡単に作れる『きのこたっぷり玄米リゾット』はいかがでしょうか？
☆材料☆ ４人分
玄米 ２合
玉葱 １個
干し椎茸 ４枚
舞茸 １パック
しめじ １パック
マッシュルーム ３個
昆布椎茸だし １０００ｃｃ
白ワイン １００ｃｃ
自然塩 少々
オリーブオイル 適量
味噌 小さじ２
塩麹 小さじ２
胡椒 少々
～作り方～
１．玄米を洗う。洗う時はなるべくお米に傷がつかないように優しく洗い、水気を切っておく。
２．玉葱・干し椎茸（昆布椎茸だしに使ったもの）は、みじん切りにする。
３．舞茸・しめじはほぐし、マッシュルームはスライスする。
４．昆布椎茸だしを鍋に入れて温めておく。
５．圧力鍋を熱しオリーブオイルを入れ、玉葱を入れて軽く塩をふり、弱火でしんなりするまで炒める。しんなりしたら、きのこを加えて更に炒める。
６．５に洗って水気を切った玄米と温めておいた昆布椎茸だしを５００ｃｃ入れ、蓋をして圧力をかける。（圧力がかかるまでは強火）圧力がかかったら弱火にして２０分炊く。
７．火を止めて自然放置し、圧力が完全に下がったら鍋を開ける。
８．６に昆布椎茸だしを２５０ｃｃ入れ弱火で煮詰めていく。煮詰まったら残りの昆布椎茸だしを少しずつ入れ煮詰めていく。
９．昆布椎茸だしを全て入れたら、白ワイン・味噌・塩麹を入れて、塩・胡椒で味を調えたら出来上がり♪
動物性の物は一切使わず、きのこがたくさん入っているのでヘルシーですよ！
圧力鍋は、ドイツ・シリット社のシラルガンがオススメ！
こちらは、「シコマチックＴプラス2.5Ｌ」
カラーは５色あり、見た目も可愛く、表面は強化ガラスセラミックでコーティングされているので、お手入れは簡単ですよ☆ミ
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