パーティーシーズン到来！
これから年末に向けて、クリスマスや忘年会などホームパーティーの機会が増えますよね。
そんな時に華やかで簡単に作れるヘルシーなスイーツのレシピを紹介したいと思います♪
ヴィーガンチーズケーキ
材料（6×4ｃｍのセルクル型6個分もしくは、3×3×8cmの型9個分）
- 今回は3.5×3.5×H3.5cmのミニキューブ型を使いました。
- ～クラスト～
- 生アーモンド 40g
- デーツ 80g
- グラノーラ 50g
- ～フィリング～
- 生カシューナッツ 100g（30分浸水）
- ココナッツミルク 100g
- レモン汁 大さじ3
- アガベシロップ 大さじ3
- ココナッツオイル 75cc
- 〜アレンジ〜
- マキベリー 小さじ1/2
- ミックスベリー 適量
作り方
- 生アーモンドはたっぷりの水に１晩浸水させ、洗って水を切る。
- クラストを作る。1とデーツをフードブロセッサーに入れて、軽くまとまるまで混ぜる。グラノーラを加えて、パルスで何度か混ぜる。
- フィリングの材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。フィリングを2等分し、1つにマキベリーを混ぜる。
- 型に2を敷き詰め、3のプレーンを注いで軽く冷やして、その上にミックスベリーを並べ、3のマキベリーを上から注ぎ、冷凍庫で冷やし固める。
- 型から外し、フルーツやエディブルフラワーなどで飾る。
ココがポイント
今回は、二層にしましたが、スーパーフード（モリンガ、リナブルー、シーバックソーンなど）を使うとカラフルなケーキが作れます。
