国内グルメ

美しい料理にうっとり@アサヒナガストロノーム

2020年2月5日

先日は、以前から気になっていた日本橋にある「ASAHINA Gastornome(アサヒナガストロノーム)」へ。

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店内は、スタイリッシュでエレガント。

アムステルダムを拠点に活躍するデザイナー、マルセル・ワンダースのデザイン。

彼がディレクターを務める”moooi”の照明に、カトラリーはクリストフルの「ジャルダン・エデン」シリーズ。

スタイリッシュでありながら居心地の良い暖かみのある空間です。

コースはお任せのみ、ワインはペアリングでお願いしました♪

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乾杯のシャンパーニュは、前日に引き続き、アンリ・ジローに。

▼ アミューズ

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ラングスティーヌのカネロニ ゴーブルで挟んだリエット フォワグラムース

見た目も華やかで、最初から心を鷲掴み。

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▼ スペシャリテのズワイ蟹

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キャビア、クリアなトマトと共に 白インゲン豆のヴルーテを絡めながら

こちらも美しい一皿。

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▼ 活オマールブルー

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▼ 甲殻類のジュレでコーティング 根セロリのレムラード

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▼ フランス産リ・ド・ヴォーのヴィエノワーズ

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西洋ゴボウのピュレ、トリュフの香る卵黄のアンフィゼ

私はリードヴォーがあまり得意ではないのですが、このリードヴォーの美味しさにびっくり。

弾力があり、脂っこさもなく、とっても美味しかったです!!

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▼ 活平目 ズッキーニの花をシュミゼし、ポワレ

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そのタルトに、コクのある白ワインソース

表面はパリッと、中はふわっと、最高の火入れです!

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▼ クロワゼ鴨

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▼ ロティし、フォアグラのプレッセ ソースサルミ

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▼ フロマージュ

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▼ 当日は誕生日だったので、バースデープレートを用意してくださいました。

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▼ アヴァンデセール

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▼ カルダモン香るラ・フランスの白ワインコンポート グラスキャラメルを添えて

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▼ ミニャルディーズ

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▼ どれも美味しそうだったので、お任せでお願いしました♪

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どのお料理も美しく、最初から最後まで感動の連続。

味も濃すぎず、重すぎず、とっても好みでした。

接客も素晴らしく、また伺いたいオススメのお店です。

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