先日は、以前から気になっていた代々木上原にある食べるエステ「110 Cento Dieci」へ行ってきました。
シェフご自身が食生活の改善により１年で１４kgのダイエットに無理なく成功。
その食事法を基に、オーガニック食材を使った 老けない、太らない、疲れない為の料理を提供されているとのことで興味津々。
農薬や遺伝子組み換え飼料を使わずに育てられた野菜や家畜を、食品添加物や余計な調味料を加えず、素材の味を活かしつつ、抗酸化作用やデトックス効果が期待できる調理をされているそうです。
コースは4種類あり、私は「ダイエットに最適 Wメインのアンチエイジングコース」にしました。
もちろん、ワインはペアリングで（笑）
無農薬の野菜のサラダ 京都飯尾醸造のお酢のドレッシング バリ島の海塩
トビウオのカルパッチョ ヒジキとモロヘイヤの酢味噌和え 粒マスタードのソース
ハナダイの蒸し焼き ホンビノス貝と和出汁のスープ仕立て
オーストラリア産 オーガニックグラスフェッドビーフのグリル
どのお料理も美味しく、ボリューム満点。
すでにお腹がいっぱいでしたが、気になっていたデザートを友人とシェア。
有機バナナとカカオのロータルト
食後は、三年番茶をいただき、ほっこり。
8席のカウンターは、目の前がオープンキッチンになっていて、シェフの調理も拝見できる特等席。食に対するこだわりも色々と伺うことができ、美味しく楽しいひと時でした。
あんなにたくさん食べたのに翌日には体が軽くすっきり。
また伺いたいおすすめのお店です。