皆様、こんばんは。
ここ数年ブームのスーパーフード。
私も2年前にスーパーフードマイスターを取得して以来、日々の生活に取り入れていますが、最近お気に入りなのがモリンガ。
モリンガは北インド原産の亜熱帯・熱帯地方に多く自生するワサビノキ科の植物。
葉・実・種・茎・根などあらゆる部分が利用でき、ビタミン、ミネラル、食物繊維、必須アミノ酸、GABAなどのアミノ酸やポリフェノールなど90種類以上の栄養素が高数値でバランスよく含まれています。
腸内環境を整えてデトックスし、必要な栄養を身体に与えるだけでなく、リラックス効果やエイジングケアなどにも効果があると言われています。
この驚異的な栄養素を含むモリンガの葉を低温乾燥し加工したモリンガパウダーは簡単に使えてとっても便利。
抹茶のような味で少しピリッとした後味を感じますが、特に癖はなく、ドレッシングやペースト、前菜からデザートまで様々な料理に使えます。
そこで、簡単に作れるレシピを紹介したいと思います。
きゅうりのガスパチョ
作り方
ミキサーにきゅうり・豆乳ヨーグルト・白ワインビネガー・塩麹・バケット・モリンガ・亜麻仁オイルを入れて撹拌するだけで簡単に作れるガスパチョ。
上にはデトックスの王様ブロッコリースーパースプラウトを乗せて♪
スーパーフード3種類のパテ
作り方
左からモリンガ、マカ、マキベリー。
おからパウダー・豆乳ヨーグルト・粒マスタード・塩麹にスーパーフードをプラス。
スティックサラダにはモリンガをプラスしたヴィーガンマヨネーズを。
小松菜のジェノベーゼ風
作り方
フードプロセッサーに小松菜・ニンニク・松の実・胡桃・荏胡麻オイル・白味噌・梅酢・モリンガを入れて撹拌。
スパイラルカッターを使ってズッキーニを麺にしたパスタと和えました。
ヴィーガンアイスクリーム
作り方
よくローカカオでチョコレートアイスを作りますが、今回はモリンガで。フードプロセッサーに豆腐・アボカド・アガベシロップ・ラム酒・レモン汁・モリンガを入れて撹拌。
冷凍保存袋に入れて冷凍し、食べる前にフードプロセッサーで撹拌しクリーム状に。
ココがポイント
乳製品・卵・白砂糖不使用ですが、まったりとして濃厚なアイスになります。
是非お試しくださいませ☆
