先日は、フードスタイリストのマロンさんにお誘いいただき、山田シェフのお店「TEST KITCHEN H」のプレオープンにお邪魔しました。
南青山、骨董通りの路地裏に現れる大きな建物。
敷地面積は、なんと260坪。
「キッチンと客席が一体となるスタジアム」を実現するには既存の建物では難しかったとのことで、260坪の広々とした敷地に、柱が1本もない大空間のある建物を新築。
スタイリッシュで開放感あふれるキッチンを手がけたのは、80年代にフルオープンの劇場型キッチンを配した伝説のお店「バスタ・パスタ」のデザイナー塚本貞省氏。
客席からは活気溢れる厨房の様子やシェフのパフォーマンスを眺めることができ、どんなお料理がでてくるのかワクワクします。
オープンキッチンに面してカウンターが数席あり、一番奥には個室もあるので、様々な使い方ができそうです。
早速、楽しみにしていたお料理をいただきます。
前菜
自家製ハム、自家製モルタデッラ。
パスタ
厚切りしいたけとからすみのパスタ。肉厚で旨味たっぷりのしいたけにからすみが美味。
メイン
薪で焼いたローストビーフ。添えられた野菜もとっても甘くて美味しいです。
ナイフは「TEST KITCHEN H」のロゴが入っていて、アンティーク加工されたオリジナルのもの。
様々なところにシェフのこだわりを感じます。
コースは、前菜・パスタ・メインで5,800円とリーズナブル。
どのお料理も美味しく、ボリューム満点です。
気になるデザートもあったので、またゆっくり伺いたいと思います♪
◇TEST KITCHEN H（テストキッチンエイチ）◇
住所：東京都港区南青山5-12-13
TEL:03-6452-6581
予約専用:03-6452-6582