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サーブルドール騎士団グランシャピットル♪

2013年10月5日

こんにちは、25ansエレブロガーのRikakoです♪

昨日は、東京ベイコート倶楽部で行われたサーブルドール騎士団の

日本支部設立10周年記念グランシャピットルに参加してきました。

サーブルドール騎士団は、サブラージュの楽しみを中心として、

シャンパーニュにまつわる食文化・伝統の保護と振興、そして愛好家同士の交流を目的に、

シャンパーニュの発祥の地であるフランスにおいて1986年に設立されました。

 

 開会に先立って、騎士団の入場です♪

いよいよ私の出番が(-_-;)

今回は、叙任式のサブラージュをさせていただきましたが、

練習もなく1番目だったのでとても緊張していて・・・

 サーベルとシャンパーニュボトルの重量感で更に緊張しましたが、

無事に成功しました(*^-^*)

できた!良かった♪安堵の笑み。

シャンパーニュのボトルネックをサーベルで切り飛ばすサブラージュ。

大使からディプロマをいただきました。

今回サブラーに叙任された皆様と記念撮影☆

 サブラージュで使ったシャンパーニュボトルがこちら

 スパッと切れています!

さてさて、儀式も終わってホッとしたので、ゆっくりディナータイム♪

キャビア・オマール海老・帆立貝・サーモン
グワカモレの赤いジュレ仕立て

白トリュフのシーザーサラダ

 今回のシャンパーニュは、すべて3Lのジェロボアム。

大きいボトルの方がゆっくり熟成されるせいでしょうか、とても美味しいです♡

胡椒かと思いきや、コーヒー豆です。

心地良い薫りが漂っています。

マロンとヴォライユのブルテ

ベーコンのエミュルション・コーヒーの薫り

 

 オンブルシュバリエのムニエルとセップ茸/シャンピニオン・ド・パリ

ソース・シャンパーニュ

  シャラン産合鴨胸肉のローストとランド産フォアグラのポワレ

ジュー・ド・キャナール・コルセとバルサミコ酢

最後にいただいたシャンパーニュは、

こちらのローラン・ペリエ・レ・レゼルヴ・グラン・シエクル

ローラン・ペリエ社の創業200周年を記念して発売されたスペシャル・キュヴェ。

ボトルには、襟の部分にナンバリング入りのアルミのラベルプレートと

麻糸が1本1本丁寧に職人の手で施されています。

ジェロボアムは日本に30本だけしかないとのことで、

貴重なシャンパーニュを味わうことができ幸せでした。

まろやかで豊かな風味の熟成感とフレッシュな後味にうっとり♡

 

ゴルゴンゾーラのクレームグラッセ フィーヤンティーヌ添え

今回の素晴らしいシャンパーニュたち

Berrys' United Kingdom Cuvée, Grand Cru, Brut, Mailly

Louis Roederer Brut Premier

Jean Vesselle Extra Brut

Bollinger Special Cuvée

Laurent Perrier Les Reserves Grand Siecle

 

 最後に、シャンパーニュがご縁で仲良くなったお二人と一緒に♪

 

お料理もシャンパーニュもとても美味しく、本当に楽しい会でした。

素敵な出会いに感謝です☆ 

 

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