こんにちは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
昨日は、東京ベイコート倶楽部で行われたサーブルドール騎士団の
日本支部設立１０周年記念グランシャピットルに参加してきました。
サーブルドール騎士団は、サブラージュの楽しみを中心として、
シャンパーニュにまつわる食文化・伝統の保護と振興、そして愛好家同士の交流を目的に、
シャンパーニュの発祥の地であるフランスにおいて１９８６年に設立されました。
開会に先立って、騎士団の入場です♪
いよいよ私の出番が(-_-;)
今回は、叙任式のサブラージュをさせていただきましたが、
練習もなく1番目だったのでとても緊張していて・・・
サーベルとシャンパーニュボトルの重量感で更に緊張しましたが、
無事に成功しました(*^-^*)
できた！良かった♪安堵の笑み。
シャンパーニュのボトルネックをサーベルで切り飛ばすサブラージュ。
大使からディプロマをいただきました。
今回サブラーに叙任された皆様と記念撮影☆
サブラージュで使ったシャンパーニュボトルがこちら
スパッと切れています！
さてさて、儀式も終わってホッとしたので、ゆっくりディナータイム♪
キャビア・オマール海老・帆立貝・サーモン
グワカモレの赤いジュレ仕立て
白トリュフのシーザーサラダ
今回のシャンパーニュは、すべて３Ｌのジェロボアム。
大きいボトルの方がゆっくり熟成されるせいでしょうか、とても美味しいです♡
胡椒かと思いきや、コーヒー豆です。
心地良い薫りが漂っています。
マロンとヴォライユのブルテ
ベーコンのエミュルション・コーヒーの薫り
オンブルシュバリエのムニエルとセップ茸/シャンピニオン・ド・パリ
ソース・シャンパーニュ
シャラン産合鴨胸肉のローストとランド産フォアグラのポワレ
ジュー・ド・キャナール・コルセとバルサミコ酢
最後にいただいたシャンパーニュは、
こちらのローラン・ペリエ・レ・レゼルヴ・グラン・シエクル
ローラン・ペリエ社の創業200周年を記念して発売されたスペシャル・キュヴェ。
ボトルには、襟の部分にナンバリング入りのアルミのラベルプレートと
麻糸が1本1本丁寧に職人の手で施されています。
ジェロボアムは日本に30本だけしかないとのことで、
貴重なシャンパーニュを味わうことができ幸せでした。
まろやかで豊かな風味の熟成感とフレッシュな後味にうっとり♡
ゴルゴンゾーラのクレームグラッセ フィーヤンティーヌ添え
今回の素晴らしいシャンパーニュたち
Berrys' United Kingdom Cuvée, Grand Cru, Brut, Mailly
Louis Roederer Brut Premier
Jean Vesselle Extra Brut
Bollinger Special Cuvée
Laurent Perrier Les Reserves Grand Siecle
最後に、シャンパーニュがご縁で仲良くなったお二人と一緒に♪
お料理もシャンパーニュもとても美味しく、本当に楽しい会でした。
素敵な出会いに感謝です☆