こんにちは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
皆様、『キヌア』はご存知でしょうか？
キヌアは、キンワやキノアとも呼ばれ、南米アンデス原産の穀物です。
他の穀物と比べ低カロリーにも関わらず、３～１０倍の栄養素を含んでいて、
タンパク質・食物繊維・ミネラルといった体に必要な栄養素を少しの量で摂取できるほか、
ハイプロテインであるため、ミランダ・カーなど健康志向のセレブの間で大人気のダイエットフードです。
このスーパー栄養価は、NASAが『21世紀の主要食』と形容したのをきっかけに、欧米諸国で注目されるようになりました。
国連では、世界の食糧問題解決のため、今年を『国際キヌア年』に定めて、普及に乗り出してるそうです。
栄養価が高く、氷点下８度から３８度の環境で生育でき、乾燥しやせた土地でも栽培可能なことから、
干ばつが恒常的なアフリカ・サハラ砂漠南部サヘル地域の食糧問題にも対応が可能だと期待しているそうです。
日本ではあまり馴染みがない食材ですが、自然食品店やネット通販で手に入れることができますよ！
気になるお味は？
炊くと半透明になり、プチプチした食感で、噛むとほのかに甘みがあります。
私は、クスクスのようにタブレにして食べるのが好きです。
先月のお料理教室のメニューにしたところ、とても人気でした(^^♪
キヌアは、サポニンを多く含むので、炊く前に良く水洗いしてくださいね。
炊き方は簡単！鍋にキヌアと倍量の水を沸騰させて、蓋をして弱火で１５分炊き、１０分蒸らすだけ。
味に癖がないので、他の食材との相性も良く、スープやピラフ、デザートなど色んなお料理に使えますよ！
美味しく食べて身体の中から美しく♪