今年の2月に東麻布にオープンした「L'inédit（リネディ）」
ナチュラルな店内は心地良く、ゆったりとした時間が流れます。
フランスで10年修行されたお二人。
なんとお二人ともパティシエさんなんです。
フレンチをベースにしたコース料理は美しく繊細。
ナプキンにも拘られていて、今治のタオルを使われています。
フランス人はよく口をふくので、ゴワっとした生地ではなく、気持ち良い素材を探されたそうです。
アミューズ
イワシのスープにそば粉のガレットをつけていただきます。
合わせるワインはブルゴーニュのシャルドネ。
モンゴウイカ
パプリカでマリネしたイカ、下にはじゃがいものピューレ。
合わせるワインはスペインのヴェルデホ。
そして、こちらでの楽しみの１つが自家製のパン。
4種類のパンが楽しめます♪
まずは、南仏でよく食べれるパン。オレンジやレモンが入っていて、とっても美味しいです♪
姫竹
姫竹にスパークリングワインのソースが美味。
合わせるワインは山形県のデラウェア。
ボラ ビーツ シシトウ
日本ではあまりいただく機会が少ないボラ。バルサミコソースとの相性も抜群。
こちらに合わせるワインはカベルネフラン。
仔羊 ハイビスカス コーヒー
低温でじっくりと調理された仔羊は柔らかく、とっても美味しくて。ハイビスカスのソースとコーヒーのソースと一緒にいただきます。じゃがいもとおかひじきを混ぜて揚げたものが添えられています。
こちらに合わせるワインはオーストラリアのシラー。
シラーと言ってもとても軽やか。色もロゼワインのようです。
パティシエのお二人のお店だけにここからが本番！
リュバーブ マーコット
リュバーブの酸味とマーコットの甘みが絶妙でとっても美味しい！
シェーブル コーヒー ひよこ豆
シェーブルチーズのムースにコーヒーのゼリー。このゼリーがとっても美味しくて。作り方も教えていただきました♡
アプリコット ショコラブラン バジル
アプリコットとバジルの意外な組み合わせですが相性抜群。様々な食感があり、とっても好みでした。
フランボワーズ
作りたてのマンゴーアイス
揚げたてのフォンダンショコラ？
ハーブティー
最初から最後まで優しい味でとっても美味しくて。
しかも、このコース5,000円なんです。もうコスパ良すぎ！
ワインとのペアリングも楽しめるので、ワイン好きの方にもおすすめのお店です。