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日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会ガラディナー☆

2016年3月12日

先日は、グランドハイアット東京で開催された日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会の

ガラディナーに参加しました。

ロティスール協会は、世界中の料理人や美食家達からなる

伝統と格式を持った国際美食団体であり、騎士団です。

関東支部会長の服部先生♪

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アンドレアス・フックス総料理長よりお料理のご説明。

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シェフの素晴らしいお料理とワインとのマリアージュを楽しみました♪

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スペイン産赤海老カラビネーロ キャベツとジンジャーのエマルジョン

アイスプラントのサラダ ブラックガーリック

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フェンネルのロワイヤル 雲丹 黒トリュフのスープ

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ホワイトアスパラガスとヴィアローネ・ナノ米のリゾット

フォアグラのロースト クリスピーベーコン

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シャトー・オー・ブリオン1993

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和牛テンダーロインのロースト アーティチョークのグリル

粒マスタードのジュ セルバチカ パルメザンチーズのシェーブ

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女峰のピュレとタヒチバニラのアイスクリーム

桜のジュレと桜クロッカン

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今回ご一緒した皆様と♪

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昨年はなかなか参加できなかったので、久しぶりに素敵な皆様と

ご一緒できて楽しい時間でした。

 

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