先日は、グランドハイアット東京で開催された日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会の
ガラディナーに参加しました。
ロティスール協会は、世界中の料理人や美食家達からなる
伝統と格式を持った国際美食団体であり、騎士団です。
関東支部会長の服部先生♪
アンドレアス・フックス総料理長よりお料理のご説明。
シェフの素晴らしいお料理とワインとのマリアージュを楽しみました♪
スペイン産赤海老カラビネーロ キャベツとジンジャーのエマルジョン
アイスプラントのサラダ ブラックガーリック
フェンネルのロワイヤル 雲丹 黒トリュフのスープ
ホワイトアスパラガスとヴィアローネ・ナノ米のリゾット
フォアグラのロースト クリスピーベーコン
シャトー・オー・ブリオン1993
和牛テンダーロインのロースト アーティチョークのグリル
粒マスタードのジュ セルバチカ パルメザンチーズのシェーブ
女峰のピュレとタヒチバニラのアイスクリーム
桜のジュレと桜クロッカン
今回ご一緒した皆様と♪
昨年はなかなか参加できなかったので、久しぶりに素敵な皆様と
ご一緒できて楽しい時間でした。