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豆腐マイスター認定講座開講~前編~

2015年8月29日

皆様、こんにちは。

先週の土日は、豆腐マイスター認定講座の第1期を開講いたしました。

豆腐マイスター認定講座とは、日本の伝統食材である豆腐の普及啓蒙を目的とし、

豆腐の正しい知識と使い方を学ぶ講座です。

座学は、豆腐マイスター事務局より工藤詩織先生にお越しいただき、

大豆の品種・凝固剤・製法について詳しくご説明いただきました。

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全国から色々なお豆腐も取り寄せていただき、

皆様にご試食いただきました。

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午後からは、私が担当するクッキング。

豆腐・豆乳・おからを使ったお料理を紹介いたしました。

豆腐チーズのカプレーゼ

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豆腐マヨネーズ&スティックサラダ

枝豆と豆腐のペースト

おからとミントのブランダード風

豆乳ヨーグルト

スパニッシュオムレツ風

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皆様で試食タイム☆

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午後の座学は、豆乳とおからについて。

レッスンの合間にお出しした『おからのチョコレートケーキ』

おからのチョコレートケーキ

濃厚な豆乳と一緒にご試食いただきました。

朝から夕方までの長いレッスンですが、皆様熱心に受講いただき、

感謝です。

後編に続く♪

 

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