皆様、こんにちは。
急に秋めいてきて、大好きな桃の季節ももう終わりかと思うと、
名残惜しくなります。
さて、先月のお料理教室は、昨年大好評だった
『桃の冷製パスタ』のアンコールレッスンでした。
カポナータ＆マッシュルームのカルパッチョ
カポナータは、ズッキーニのファルシでくり抜いた中身をメインに
夏野菜をたっぷり使いました。
ホワイトマッシュルームは、オリーブオイルと塩・胡椒でシンプルに。
きゅうりのガスパチョ
きゅうりと豆乳ヨーグルトを使ったサッパリとしたスープ。
桃とトマトの冷製パスタ
グルテンフリーのきび麺は、冷製パスタにピッタリ♪
歯ごたえが良くオススメです。
甘い桃にトマトとにんにくが絶妙な美味しさだと人気でした。
ズッキーニのファルシ トマトサルサ添え
ズッキーニをくり抜き、中にはたかきびやレンズ豆が入っています。
たかきびは弾力がある食感とコクがあり、ミートミレットと呼ばれています。
チョコレートのアイスクリーム ベリーソース
こちらは、豆腐・アボカド・ローカカオパウダー・アガベシロップで作った
ヘルシーなアイスクリーム。
乳製品不使用ですが、とってもクリーミーで大好評でした。
今月は、秋の薬膳をテーマに中華のメニューです。
お楽しみに♪