国内グルメ

ミシュラン二ツ星の味わいを気軽に♪

2015年7月5日

皆様、こんにちは。

先日は、私がブランドアンバサダーを務める『Max Bordeaux Bistronomei par Ryuzu』の

試食会に参加しました。

こちらは、ボルドー専門ワインギャラリーの『マックスボルドー六本木』と

ミシュラン二ツ星『レストランリューズ』がコラボレーションしたお店なので、

ボルドーのグランヴァンとリューズの味わいが気軽に愉しめます♪

まずは、シャンパーニュで乾杯☆

牛肩の赤ワイン煮とフォアグラのテリーヌ 人参ピューレと共に

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お肉は、赤ワインで8時間煮込まれているのでとても柔らかく、

フォアグラとの相性もぴったり♪

 白ワインは、こちら。

エール・ダルジャン2010

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シャトー・ムートン・ロートシルトが手掛ける辛口の白ワイン。

春の野菜とホタテを海藻バターと共に 包み焼きにして

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フィルムを開けた瞬間に磯の香りが広がります。

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赤ワインは、こちら。

シャトー・ラ・フルール・ペトリュス 2003

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シャトーの畑は、名前の由来になっているラ・フルールとペトリュスの間にあり、

複雑かつエレガントなスタイルのワインです♪

メインはこちら。

マンガリッツァ豚ロース カシューナッツと茎大蒜のソテーを添えて

純胡椒をアクセントに

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原産国ハンガリーで国宝に認められたマンガリッツァ豚。

肉質は、霜降り率が高く、旨みが強い上、

消化もしやすくビタミンやミネラルも多く含有。

また不飽和脂肪酸を多く含んでいるので、ヘルシーなお肉です。

デザートに合わせてワインはこちら。

シャトー・ディケム 2000

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貴腐ワインの最高峰。

葡萄の樹1本からグラス1杯のワインが造られると言われる贅の極みですね。

チョコレートアイス アニスのジュレ マンゴーと共に

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アニスの香りがアクセントになっていて、さっぱりとしたお味。

どのお料理も美味しく、アラカルトは600円~とリーズナブル。

コース料理とペアリングできるワインデギュスタシオンコースもあり、

5,000円のコース料理と合わせても10,000円以下とお手頃です。

もちろん、以前と変わらず48種類のグランヴァンをグラス1杯から楽しめるので、

バースタイルとしての利用もできますよ♪

ボルドーより生産者を招いてテイスティング会も定期的に開催されているので、

興味をお持ちの方は、HPをご覧くださいませ☆

http://maxbordeaux.tokyo/ 

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