クリスマスシーズン到来。
ホームパーティーを開かれる方も多いと思いますが、パーティーの際にテーブルを華やかにしてくれるケーキも手作りしたいもの。
でも、たくさんのお料理を作る中、デザートまでは大変と思っている方におすすめなのが、こちらのケーキ。
簡単に作れて、華やか、そしてヘルシーなヴィーガンチーズケーキのレシピを紹介したいと思います。
ヴィーガンチーズケーキ
材料（18cmのケーキ型）
- ～クラスト～
- 生アーモンド 85g
- デーツ 80g
- ～フィリング1～
- 生カシューナッツ 100g
- ココナッツミルク 100cc
- レモン汁 大さじ3
- アガベシロップ 大さじ3
- ココナッツオイル 75cc
- ～フィリング2～
- 生カシューナッツ 100g
- ココナッツミルク 100cc
- レモン汁 大さじ3
- アガベシロップ 大さじ3
- ココナッツオイル 75cc
- クランベリーパウダー 大さじ1
- ～飾り～
- ブルーベリー 適量
- 苺 適量
作り方
- 生アーモンドはたっぷりの水にひと晩浸水させ、洗って水を切る。
- クラストの材料をフードブロセッサーに入れて、軽くまとまるまで混ぜる。
- フィリングの材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。
- 型に２を敷き詰め、半分にカットした苺を断面を型に貼り付けるように隙間なく並べる。３を注ぎ、冷凍庫で冷やし固める。
- 固まったら型を抜いて、上に苺とブルーベリーを並べる。
