皆様、こんにちは。
先月のお料理教室のテーマは、ダイエットでした。
中医学の五行学説では春は『木（もく）』に属し、
自然界の全てのものが伸びやかに成長し、新陳代謝が活発になる季節。
人間の身体も同様に新陳代謝が活発になり、冬に溜まった老廃物を発散していくので、
ダイエットに最適な季節なのです。
この時期にダイエットすると痩せやすいのですが、全く効果がないと言う方は、
もしかしたら自分の体質に合っていないダイエットをしているせいかも知れません。
中医学では、生命活動のもとになる三つの要素『気・血・水』のバランスで判断します。
気・血・水がバランスよくスムーズに働けば、食べたものがきちんと消化され、
栄養が行きわたり、エネルギーとして使われ、健康な体を保つことができます。
まずは自分の体質を知っていただき、ご自身に合ったダイエット法や
体質に合った食材や避けた方がいい食材についてお話させていただきました。
今回は、気・血・水の巡りを良くする食材や
デトックス食材を使った軽やかなイタリアンのメニューにしました。
前菜5種
左上から時計回りに、ダイエットスムージー、枝豆のペースト フルーツトマトと共に
長芋とエリンギのバルサミコソース、ズッキーニのグリル 彩り野菜添え、
揚げずにサックリひよこ豆のコロッケ
スムージーはグレープフルーツ・プチトマト・チアシードです。
チアシードは、タンパク質・ミネラル・ビタミン・食物繊維・αリノレン酸など多く含み、
体内では合成できない必須アミノ酸9種類の中の8種類が含まれているので栄養満点です。
デトックス・ミネストローネ
デトックスの王様『切り干し大根』入りのミネストローネ。
切り干し大根は体に溜まった脂肪を排出する効果があるので、
動物性食品や乳製品を好む方にオススメです。
はと麦が入っているので、むくみ解消や美肌効果もあります。
小松菜とマッシュルームのラヴィオリ レモンクリーム
ラヴィオリは、玄米粉を使って生地から作り、中の具材はマッシュルームと小松菜。
ソースは、自家製の塩レモンとアーモンドミルクを使ったレモンクリームで、
爽やかな酸味がとても好評でした。
このソースは、ホワイトアスパラガスとの相性もピッタリです♪
豆腐のティラミス
過去のレッスンでも罪悪感のないスイーツとして大人気でしたが、
今回は少しレシピを変えて、よりヘルシーにしました(*^-^*)
今回のレッスンの為にパスタマシーンを購入したので、
いろんな粉でグルテンフリーの麺を試作中です(*^-^*)
美味しく食べてカラダの中から美しく♪