こんにちは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
先日は、J:COMの『食プラス』という番組に出演させていただきました。
今回は、『美と食』をテーマに私が主宰しているお料理教室の話や
マクロビオティックの話をさせていただきました。
撮影ということで、ヘアメイクもしていただきました(*^-^*)
今回は、その番組で紹介した夏にピッタリのレシピをご紹介します♪
栄養満点！キヌアのサラダ☆
キヌアは、南米アンデス原産の穀物で、その高い栄養価はNASAも注目しています。
他の穀物と比べ低カロリーにも関わらず、３～１０倍の栄養素を含み、タンパク質・食物繊維・ミネラルといった
体に必要な栄養素を少しの量で摂取できるオススメのスーパーフードです♪
～材料～
キヌア １００ｇ
水 ２００ｃｃ
パプリカ（赤・黄） 各１/２個
プチトマト １個
きゅうり １本
胡桃 適量
ブロッコリースーパースプラウト 適量
～ドレッシング～
レモン汁 大さじ２
梅酢 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
塩麹 小さじ１
胡椒 少々
～作り方～
１．キヌアはしっかりと洗い、ザルにあげて水気を切る。
２．鍋にキヌアと分量の水を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で１５分炊く。
水気がなくなったら、火を止めて１０分蒸らす。
３．パプリカ・きゅうりは１ｃｍ角に切り、プチトマトは半分に切る。
４．ボウルに２と３を入れ、ドレッシングを混ぜ合わせる。
５．皿に４を盛り、胡桃とブロッコリースーパースプラウトを乗せて出来上がり♪
ブロッコリースーパースプラウトは、デトックスの王様ともいわれる『スルフォラファン』を
熟成ブロッコリーの20倍以上も含み、抗酸化作用もある為、美肌やアンチエイジング効果も期待できます。
忙しい朝でも手軽に作れるので、是非お試しくださいませ♪