こんにちは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
今日は、凄い雪ですね。
皆様、外出の際は、くれぐれもお気を付け下さい。
先日、以前から気になっていた四川料理のお店『飄香（ピャオシャン）』に行ってきました。
四川料理というと辛いものだと思いがちですが、本場の四川料理は辛いお料理は２割くらいで、
多種多様な味が特徴とのことです。
ひとつの素材を百通りに料理でき、そのいずれもが素材本来の味を生かしつつ、
高い完成度を誇っているのが四川料理の真骨頂。
これが『食は中国にあり、味は四川にあり』とされる由縁だそうです。
四川料理は『酸・甜・苦・鹹・香』の５つの基本の味に加えて『麻・辣』
この7つの味が見事に絡み合い、複雑かつ奥深い味わいを生み出すのだそうです。
さてさて、本題へ。
ランチは、セットとコースのみでしたので、今回は四川飲茶セットにしました。
まずは、前菜４種
こちらのお店のオススメ『四川名物よだれ鶏』（左から２番目）も入ってて嬉しい♪
ナマズと四川ピクルスのスープ
ピクルスの酸味とスープの辛みが絶妙でとても美味しくて♡
ナマズも癖がなく上品なお味でした。
揚げ海老餃子の青山椒マヨネーズソース添え
サクッとした皮の中にはプリプリの海老が(^^♪
四川風肉まん
自家製干し肉と青菜の炒め
本場四川の坦々麺
セットは坦々麺ですが、ＴＢＳの『チューボーですよ！』で
『広東麺』が紹介されたので、そちらへの変更も可能とのこと(^^♪
どちらも食べたいので友達とシェアすることにしました。
広東麺
野菜や魚介など具だくさんで美味しい(*^_^*)
青山椒のアイスクリーム オレンジ甘酒ソース
青山椒の香りが口の中に広がり、なんとも言えない初めてのお味。
次回は、ゆっくりディナーで伺いたいと思います♪
飄香
http://piao-xiang.com/shop/shop02.html