こんばんは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
秋になると食欲が増しているのか、だんだん食いしん坊ブログになっていますね(笑)
先日は、大好きなお店『ジョエル・ロブション』に行ってきました♪
テーブルセッティングやお店の雰囲気が大好き♡
まずは、シャンパーニュで乾杯☆
ロブションブランドのキャビア缶 
やっぱりこのキャビア缶美味しいですね。
特選生ウニ３変化
コーヒーの香るロブション風ピュレと共に
小エビの香るフランとフヌイユのヴルーテ
自家製海藻塩でマリネしてからキュウリと大根のロールにのせて
こうやってワゴンで運ばれてくると色々と食べたくなりますよね。
ここは、ぐっと我慢して２つにしました。
栗かぼちゃ なめらかなヴルーテにし、自家製ベーコンオイルをひとしずく
セップ茸 リコッタチーズと共に自家製パスタでラヴィオリに
旬の甲殻類３変化 
スパイスとフレッシュハーブの香る小海老のブイヨンに浮かべて
ラングスティーヌ カダイフ揚げ、グリーンカレーのソースと
タラバ蟹 サラダ菜で包みヴァプールにし、アンチョビとオレンジ・ヴァニラのソースと共に
白イカ パピヨット仕立て クーリ・ロメスコとミント、黒こしょう風味のエアー
ゴルゴンゾーラピカンテ ロワイヤル仕立てにし、デラウェアとアーモンドをのせて
ウナギ 米粉を付けポワレ、香り付けに炭火で燻し
グリーンペッパーとフロマージュ・フレのコンディモン
特選和牛 黒胡椒の香りをまとわせながらロースト
ロブション風ピュレにのせ、香ばしいゴボウのクリスティアンを添えて
秋野菜達 小さなココットでエチュベに
マスカット グラッパ風味のジュレにし、レモンのソルベを添えて
プラリネ ムースの中にピスタチオを詰め
アプリコットのコンポートとフレッシュ・アーモンドのグラスを添えて
ミニャルディーズ
お菓子のワゴンサービスってワクワクしますよね♪
五感で楽しむ最高のお料理、素晴らしいサービス
大好きなお店です♪
