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TVや雑誌で人気の”Pâtisserie Camelia”遠藤シェフのレッスンへ

2019年11月1日

先日は、銀座にある”Pâtisserie Camelia”の遠藤シェフのレッスンに参加させていただきました。

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もうすぐオープン1周年とのことですが、すでにTVや雑誌で大人気!!

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そんな人気シェフのレッスンを企画されたのは、エルグルメフードクリエイター部でご一緒している洋菓子教室”Bons Moments!”主宰の渡辺千尋さん。

千尋さんのお菓子もとっても美味しいので大好きです♡

今回、遠藤シェフに教えていただいたのは、お店のスペシャリテの「銀座ロール」。

そして、NHK の「極上!スイーツマジック」にご出演の際に作られた「ヴェリーヌ・アンフィニマン・レザン」の2品。

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ロールケーキの生地はとってもふわふわ。

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焼く前から美しい♡

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ふわふわの生地が焼きあがりました〜♪

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この生地に合わせる生クリームは2種類をブレンド。

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ロールケーキの巻き方のコツも教えていただきました♪

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ふわふわのロールケーキの完成。

そして、2品目の「ヴェリーヌ・アンフィニマン・レザン」。

2種類のジュレ。

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レザンマリネ。

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赤ワインをとろみがつくまで煮詰めて、黒胡椒を入れてピオーネを加えてマリネ。

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この上にクレーム・マスカルポーネ・ヴェルヴェーヌをのせて出来上がり。

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楽しみにしていた試食タイム〜。

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シェフがクロワッサンとマカロンもご用意くださいました♪

銀座ロールは、ふわふわの生地に口どけの良い軽やかな生クリームとの相性が抜群で絶品!!

実は私、生クリームはあまり得意ではないのですが、この生クリームはとっても軽くて本当に美味しくて♡

あの2種類のブレンドが美味しさの秘訣かも!

生地もふわふわでとっても軽いので、1本でもペロリと食べてしまいそうなくらい、美味しかったです♪

ヴェリーヌ・アンフィニマン・レザンは、ピオーネのマリネとジュレとクリームのバランスが絶妙。

クロワッサンもマカロンも美味しく、幸せなひと時でした。

美味しく、楽しい学びの時間をありがとうございました。

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